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2021-11-10 13:32:21 jinqian

十人九胃,很多人的胃都会有些小毛病,比如萎缩性胃炎、胃溃疡、胃食管反流,以至于经常被胃胀、胃疼、反酸、烧心折磨。那有没有什么食物吃了能养胃?坊间传得最多的就是喝粥养胃,真的假的?


先了解一下食物在胃里的消化过程,这样我们就能轻松地鉴别这些流言的真伪。


食物在胃的消化过程


喝粥、吃面不养胃!要想养胃得做到这6点


盛煌娱乐食物进到胃里,胃会通过收缩挤压搅拌食物,分泌胃酸泡胀食物,分泌消化酶切断食物,这样联合作业就把食物消化成颗粒非常小,能进入小肠的食糜。


这里要特别提一下,胃会分泌大量消化蛋白的酶,却不含任何消化碳水的酶。这个意思就是说,如果吃进胃的是蛋白,胃就得忙前忙后的分泌消化酶消化它,可如果吃进胃的是碳水,胃真分泌不了啥酶来消化它们,所以在这点上,碳水比蛋白「省胃」


1.白粥、馒头、面条、面包养胃吗?

喝粥、吃面不养胃!要想养胃得做到这6点


盛煌娱乐粥的主要成分是碳水,只有非常少量的蛋白,所以几乎不用胃分泌酶来消化它,从这点来看,喝粥比吃肉「省胃」,吃面条、馒头、面包比吃肉「省胃」也是这个道理。


另外,粥特别是小米粥,颗粒非常小,长时间熬煮地又很软烂,也无需胃使劲儿拌或泡,就能变成食糜,在这点儿上吃它比吃米饭啃馒头「省胃」。


但是「省胃」不等于「养胃」,如果胃已经出现各种问题,比如胃炎或胃溃疡,其实并没有饮食能改善炎症或溃疡,所以本质上没有「养胃」食物


2.苏打饼干/苏打水 养胃吗?

苏打饼干和苏打水里,都含有碳酸氢钠,它是一种呈碱性的物质,如果胃酸分泌过多(胃溃疡常如此),吃点苏打饼干或喝点苏打水,其中的碳酸氢钠可以中和部分胃酸,稍微缓解胃酸过多引起的胃痛、烧心、反酸,这种对症状的缓解,可这不是从根本上改善了炎症或溃疡,所以也谈不上「养胃」。


另外,如果是萎缩性胃炎,胃酸本就分泌不足,再吃喝些含有碱的食物中和胃酸,只会更影响食物消化,加重消化不良、胃部不适。


3.三个常见的「养胃」饮食误区


红茶「养胃」


NO!

茶叶中的咖啡碱可以促进胃酸分泌[1],而红茶中的咖啡碱含量比绿茶还高,胃溃疡患者胃酸分泌本来就多,如果还喝红茶特别是浓的红茶,胃酸分泌更多,胃可能更难受,所以红茶并不「养胃」。


吃素「养胃」


NO!

素食跟肉食最大的区别是素食富含膳食纤维,其中全谷物和杂豆中的膳食纤维更高,还基本是口感粗糙的不溶性纤维为主,这种渣渣的粗纤维吃得多,容易引起胃黏膜损伤,不仅不养胃还伤胃。


喝咖啡会伤胃


NO!

咖啡中的咖啡因可以促进胃酸分泌,所以有胃炎或溃疡的朋友咖啡喝多了,可能会胃难受,但是喝得不多也可能没事。另外目前也没有证据显示喝咖啡会增加胃炎、胃溃疡、胃癌的风险,所以还不能说喝咖啡会伤胃。[2]


营养师教你,真正养胃的饮食法


养胃食物并不存在,只有均衡全面的饮食和健康的饮食习惯,才有助于胃部健康。


1、如何做到均衡饮食,保证肠胃健康?


(1)主食粗细比例要适宜


盛煌娱乐跟细粮比,粗粮含有更多的维生素E、B族维生素、矿物质,但是膳食纤维尤其是口感粗糙的不溶性膳食纤维也丰富,吃得太多容易刺伤胃黏膜,另外膳食纤维也会被肠道微生物发酵产生气体,这都可能会让胃感觉不舒服,因此主食的粗细比例要适宜,建议粗粮占到主食的1/3就行。


除了注意粗粮的比例,还要注意烹调的方式。


如果整粒燕麦、荞麦、糙米焖成米饭吃,胃还是不太舒服,就可以试试全麦粉和小麦粉混一起做成的面包、馒头和面条,磨成粉口感不那么粗糙,对胃友好一些;如果是做杂粮粥,就煮软烂一些。


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